Кальций хлористый пищевой б/в грунулированный
Пищевые добавки и сфера их применения:
История развития пищевых добавок затрагивает целые тысячелетия: например, самые популярные добавки, - поваренная соль, уксус и мед,
- использовались еще в доисторические времена. Современные пищевые добавки вводятся в состав продукции во
время ее изготовления, придают определенные свойства или улучшают общий вкус еды.
В европейском едином реестре, создатели которого позиционируют собранные добавки как исключительно безопасные,
продукту присвоен код E509. Буква Е в коде подразумевает следующие особенности:
- Безопасность вещества.
- Соответствие критериям чистоты и качества.
Преимущества и варианты использования добавки:
Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:
- Содержание основного вещества не менее 95 %.
- Отсутствие вредных примесей.
- Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
- Пищевой кальций б/в на 20% экономичнее рыночных аналогов.
Пищевая добавка может использоваться в:
- Молочной промышленности.
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
- Консервировании.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
- Обработке мяса.
Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
- Производстве напитков.
Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
- Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.
Вернуться в каталог
Заказ продукции